廚房設備采購和廚具用品采購其實也沒什么區(qū)別，但仔細劃分的話，還是有很大區(qū)別的。廚房設備基本都是些大型設備，而廚具用品基本是一些小件用品。下面誠溢廚具為大家大致分析下他們的區(qū)別。

　　廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備一般按照廚房功能區(qū)所劃分：

　　1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐等；

　　2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

　　3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

　　4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

　　7、運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等。

　　而廚房用具主要包括以下5大類 ：

　　1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　2、洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　3、調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

　　4、烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

　　5、進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。