商用廚房設計是廚房工程項目中最先開始也是最重要的一部分。廚房設計方案一定要按專業獨立的設計圖紙，方便項目后續的設備采購。同時專業的商用廚房設計方案，可以減少過度設計，造成項目成本的增高。

• 一個完整的廚房設計項目主要包括幾個板塊：

1、廚房設備布局圖：規劃整體廚房功能流程，廚房設備種類、數量、尺寸；

2、廚房土建隔墻圖：廚房隔墻尺寸、位置，門窗尺寸位置，廚房所用傳遞窗高度位置，建造大樣圖等；

3、廚房設備供電點位圖：所有設備的用電功率大小，電位的安裝高度，供電點位的接線大小等；

4、廚房設計給水點位圖：所有用水設備的位置，包括冷水、熱水，用水的安裝高度，供水管徑等；

5、廚房設備排水點位圖：所有需要設備的位置，排水管徑等；

6、廚房設備通風排煙圖：所有需要排煙設備的煙罩位置，排煙管徑大小，排煙管走向，廚房風機凈化器的布置位置等；

7、燃氣點位圖等：廚房燃氣設備的供氣量。

• 商用廚房注意事項：

1、商用廚房空間：所有的廚房都是要有一定的空間的，不管是家用還是商用都是如此。商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多，物品也多空間小就會顯得非?；靵y。

2、商用廚房方向：中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距，所以對商用廚房工程設計的時候一定要考慮到發展方向。

3、商用廚房位置：廚房位置要選擇得好，一般建議在整個建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的話要做好通風措施。

4、廚房設計合理：在對商用廚房設計的時候一定要考慮到效率這個問題，所以每個區域之間應該有一定的順序，這樣能很好的提高制作食物的效率。

5、商用廚房餐具：廚房餐具是所有廚房都必不可少的，一般商用廚房餐具的話盡量選擇實用的，除非是為了打造特色廚房所需否則一般是選擇宜清潔，壽命長，以安全節能和效率為目標。

6、商用廚房排放：制作食物難免會產生油煙和污水，而油煙和污水的排放一定要設計合理。

在餐飲行業，專業廚房工程設計是需要注重的，要考慮到廚房設備的擺放問題，這直接影響餐飲行業今后的發展，尤為重要。

記?。褐挥袑I的廚房設計公司才具備豐富的經驗，能全方位地考慮現場施工的各種實際需求。因此，必須認準專業廚房設計公司進行方案設計。