隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)如今餐飲行業(yè)已經(jīng)由原來的小廚房間轉(zhuǎn)型成為大型的商用廚房，各種廚房設(shè)備也是層出不窮，從原來的有個灶就能開鍋?zhàn)兂闪诵枰徽讖N房設(shè)備才能運(yùn)作的商用廚房，大規(guī)模廚房設(shè)備的使用勢必也將意味著廚房設(shè)備越來越規(guī)范，那么商用廚房設(shè)備需要哪些注意事項(xiàng)呢？今天鼎廚就帶大家來了解一下。
　　1.商用廚房空間
　　所有的廚房都是要有一定的空間的，不管是家用還是商用都是如此。商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕啵锲芬捕嗫臻g小就會顯得非常混亂。
　　2.商用廚房目標(biāo)
　　確定目標(biāo)，商用廚房一般都是給顧客制作食物的，其目的就是為了賺錢。我們只有在明確的這個目標(biāo)過后在整個商用廚房工程設(shè)計上才能更加的合理。不至于造成裝修浪費(fèi)的情況。
　　3.商用廚房方向
　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距，所以對商用廚房工程設(shè)計的時候一定要考慮到發(fā)展方向。
　　4.商用廚房位置
　　廚房位置要選擇的好，一般建議在整個建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的話要做好通風(fēng)措施。
　　5.廚房設(shè)計合理
　　在對商用廚房設(shè)計的時候一定要考慮到效率這個問題，所以每個區(qū)域之間應(yīng)該有一定的順序，這樣能很好的提高制作食物的效率。
　　6.商用廚房餐具
　　廚房餐具是所有廚房都比不和少的，一般商用廚房餐具的話盡量選擇實(shí)用的，除非是為了打造特色廚房所需否則一般是選擇宜清潔，壽命長，以安全節(jié)能和效率為目標(biāo)。
　　7.商用廚房排放
　　制作食物難免會產(chǎn)生油煙和污水，而油煙和污水的排放一定要設(shè)計合理。要是三天兩頭的出問題那么生意也會收到影響的。