很多客戶買了商用廚房設備之后，由于各種原因，在日常使用過程中，可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天鼎廚廠家總結以下比較常見的錯誤操作。
　　一、爐灶安全使用
　　商用廚房設備錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動。
　　造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃(崩鍋）”。
　　正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。
　　二、蒸煮爐除垢
　　錯誤操作：水箱里面的水不經常放掉，不進行水垢清理。
　　造成后果：水垢積存很多，產生類干燒，將水箱內膽燒漏。
　　正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜）。

　　以上二點就是簡單的為大家介紹了商用廚房設備的錯誤操作，造成的后果以及正確操作，如果您在實際操作當中還有其他疑問，歡迎咨詢我們。