你知道廚房設備的主要分類有哪些嗎？廚房功能區劃分是怎樣的？

返回列表 來源：東莞市鼎廚廚具設備有限公司共人閱讀發布日期：2021-12-16

　　廚房是一個家庭中重要的組成局部，由于大家都需求一個準備食物并能夠中止烹飪的場所。廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處置加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫貯存設備等。下面給大家引見一下廚房設備的主要分類和功用區的劃分。
　　一、廚房設備的主要分類
　　(1)熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;
　　(2)貯藏設備：其分為食品貯藏局部,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品貯藏局部調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等;
　　(3)洗濯消毒設備：冷熱水的供給系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗濯后在廚房操作中產生的渣滓處置設備等、食品渣滓粉碎器等設備;
　　(4)調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;
　　(5)食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;
　　(6)制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
　　(7)運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等;
　　廚房設備還能夠依據用處分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內運用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業運用的廚房設備。商用廚房設備由于運用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價錢也較高。
　　二、餐飲業廚房功用區的劃分

　　主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，渣滓間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。