學校食堂是一個充滿回憶的地方，不僅因為性價比高，更因為學生時代的青春味道。你知道一個上千人的學校食堂廚具必須配備哪些商用廚房設備嗎？今天為大家普及一下吧！

一般來說，幼兒園和小學的學校食堂都比較簡單，因為食堂工作人員已經在用餐時間之前為所有的孩子分發了營養午餐。因此，對于幼兒園和小學的學校食堂來說，大鍋是不可或缺的。

初中、普通高中，學生可以自主做飯，選擇自己喜歡的菜。所以，普通高中的食堂比中小學的食堂更豐富。比如早餐提前準備面條、粥，似乎面條機、粥車不可或缺。

大學食堂廚房設備是最豐富多彩的，各種創新菜品花樣繁多，各種特色美食一應俱全，相應的廚房設備要配備齊全！

1臺、炊具設備

學校食堂廚房的灶具不同于一般家庭使用的燃氣灶。是由不銹鋼板、節能爐頭等零配件制成的大中型炊具；電磁爐有防水、、防漏、和防干燒保護裝置；燃氣灶和電磁灶的著火點調節任意，經久耐用，易于清潔，適合大量野外應用。常用設備包括：雙頭雙尾爐、大鍋灶、低湯鍋灶、粘土鍋灶、面條烹飪灶、蒸柜、煎鍋灶等。

2、煙霧控制和排氣系統

由于烹飪設備在烹飪時會產生廚房油煙，因此需要安裝防排煙系統，這是衛生行政部門的要求。其關鍵設備包括：煙罩、油煙凈化器、風機、空氣柜、控制箱、油煙排氣管等。它的覆蓋面比爐灶還大。定期清洗排油煙管道和拆卸更換油網是保持防排煙系統通暢的必要方法。

3個、存儲設備為了存放蔬菜水果、米，洗手、等。食堂廚房應配備各種儲存裝置。關鍵是儲層：一般有雙星、宏觀儲層；貨架：面條桌臺、米線架、四五個店面等。此外，還必須有木制筷子車、餐飲車、調料車、餐桌、殘食臺、拖把池、解凍池等設備。

4、制冷和保溫設備

為了冷藏原料，經常使用冰柜，4門6門比較常見。如果需求較大，應使用冷凍倉庫。冷凍倉冷藏的最佳實用效果是保存時間長，、性價比高，可以抑制黃曲霉，增加保存的保質期；有制冷設備，相對來說，有高溫設備，這樣可以保持食物的溫度。、保溫桶的保溫米飯自動販賣臺必不可少。

5、烹飪機械和設備

這里使用一些中小型機械專業設備。比較常見的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機等。這類機械設備的知名品牌很多，功能不同，價格不同，一般都是根據食堂的等級需求來配備的。

6、消毒滅菌設備

無論是學校食堂還是校外餐廳，消毒滅菌設備都是必不可少的，是人們抵御致病菌的天然屏障。消毒碗柜、水槽洗碗機…