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廚房區域劃分、常規設備配置一覽表
酒店廚房分：粗加工區、主食區、面點區、洗碗區、西點區、涼菜區、備餐區、燒臘區、儲藏區、副食加工區，垃圾暫存區。
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鼎廚廚房設備—蒸柜安全操作規程
該設備必須專人操作,維修及保養
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鼎廚教你如何使用蒸柜安全操作流程
預熱:接通水源、電源、待水箱加滿水后,按下電源開關,電源指示燈亮、進行預熱,待水箱里的水沸騰產生蒸汽后,準備放入食品蒸制
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鼎廚海鮮蒸柜：蒸你所蒸，蒸你所想~
現在很多菜館都會用蒸飯柜來蒸米飯，畢竟蒸一次的量就夠了，不再是大型的電飯鍋來蒸飯了。然而蒸飯柜不單單是只是用于蒸飯，可以蒸菜，排骨，饅頭包子等，功能是多樣化的，滿足不同的需求。
